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这项成果劲牌实现国际领先

发布日期:2022-03-23 13:12   来源:未知   阅读:

  固达电缆集团荣获“专精特新”认定,3月17日,由中国轻工业联合会组织并主持召开的“基于感官组学的中国劲酒风味解析及其质量控制研究”科技成果鉴定会在北京举行。

  现场,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国酒业协会理事长宋书玉等7名评审专家经过鉴定,一致认为劲牌公司完成的这一成果具有较强的突破性和创新性,项目整体技术达到国际领先水平。

  作为一款畅销全国的保健酒,中国劲酒以传统中医药理论为指导,采用深山甘泉酿造、固态发酵和陶缸陈酿的优质白酒为基酒,加上淮山药、仙茅、当归、肉苁蓉、枸杞子等多种地道中药材配制而成,具有独特的保健功能和风味特征。

  据介绍,“基于感官组学的中国劲酒风味解析及其质量控制研究”是劲牌公司在现代风味研究思想指导下,进行中国劲酒产品关键功能成分及风味特征研究。该研究明确了关键功能及风味物质在各关键生产工序的转移与变化规律,实现以功能和风味为导向的生产工艺调控,对提升中国劲酒功能和口感质量、提高产品稳定性与产品力具有重要指导意义,有力推动了保健酒行业的进步与发展。

  一直以来,劲牌公司坚持以技术创新为企业发展核心驱动力,率先将中药数字化提取技术运用于保健酒生产,在业内首创小曲白酒智能酿造新工艺。

  参照国际一流水准建设劲牌研究院,劲牌建有国家博士后科研工作站、中国轻工业露酒工程技术研究中心、湖北省保健酒工程技术研究中心、中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室等12个科研创新平台,为研发和技术创新奠定坚实的基础。

  此外,劲牌还与北京大学、武汉大学、华中科技大学和美国哈佛大学医学院、夏威夷大学、日本大阪大学、英国帝国理工大学、比利时鲁汶大学等国内外科研院校,在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。